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              各地特色美食小吃

              福建省霞浦縣特產蔬菜——霞浦榨菜

              [編輯于2021-01-12 08:34][作者:全國特產美食大全] [分類:霞浦縣特產|閱讀:( )]

              福建省霞浦縣特產蔬菜——霞浦榨菜

              霞浦榨菜為農產品地理標志產品。

              霞浦是全國三大榨菜基地之一,霞浦的氣候、土壤都十分適合種植榨菜,出產的榨菜個大、肉質好,最大的可達3.5斤,許多回來探親的華僑都喜歡吃本地榨菜。霞浦縣把榨菜作為霞浦三大品牌之一來抓,全力爭創“霞浦榨菜”國家地理標志保護產品,形成自己的品牌。

              “霞浦的氣候、土壤都十分適合種植榨菜,出產的榨菜個大、肉質好,最大的可達3.5斤,許多回來探親的華僑都喜歡吃本地榨菜。”縣農業局經作站站長胡志強說。為推動榨菜產業快速發展,促進農民增收致富,今年,這個縣把榨菜作為霞浦三大品牌之一來抓,全力爭創“霞浦榨菜”國家地理標志保護產品,形成自己的品牌。同時,農業部門深入開展技術培訓,在生產關鍵時節到田間地頭指導農民科學生產,并引導種植大戶組建專業營銷隊伍,成立霞浦古縣鑫農榨菜專業合作社,穩定榨菜價格,及時解決種植戶在生產、銷售、加工等環節出現的問題。

              在去年秋收過后,霞浦農業部門就積極引導農民把水田放干、挖溝整田,種植榨菜,并為農民提供種子和技術指導?春谜ゲ诵星榈膶O篤存也信心滿滿,給我們算一筆經濟賬:按經濟價值算,種榨菜比種油菜、水稻等其他作物經濟價值就要好得多,每畝都要增加1000元錢;按時間來推算,榨菜更方便于大春生產,可在當年11月至第二年3月這段冬閑時間種植,有效提高了土地利用率,“冬閑田”就變成了“掙錢田”了。

              據了解,目前,全縣榨菜種植面積達2.6萬畝,經農業部門進行的田間測產,榨菜畝產量達到了2250公斤,全縣榨菜產量可望達到5.85萬噸以上,帶動農民增收5500多萬元。

              霞浦是全國三大榨菜基地之一,農民種植榨菜已有40多年的歷史。由于缺乏“龍頭”加工企業的帶動,榨菜有時是農民的“發財菜”,有時又成為農民的“傷心菜”。近兩年,霞浦縣為此一直致力引進興建大型加工廠、推進榨菜產業化。今年7月底,縣里獨立跨省舉辦溫州招商會,榨菜加工項目再次被擺上重點推介的位置。思源食品有限公司就是在這次招商會上被霞浦縣相中而引進的項目。這個股份合作制企業的股東,與河南中源集團有著10多年合作經銷“三菜”業務的關系。雙方在商業運作中已經建立起良好的信用。中源集團允諾為“思源”提供加工技術和資金的支持。“思源”產品可通過中源集團遍布全國的網點的運作,全面走進各地大型超市貨架。霞浦縣對“思源”公司格外看重,縣委謝書記親自掛鉤這個項目。11月,“思源”用600多萬元,買下原福寧烤鰻廠,隨后就投產。

              據公司介紹,2002年,“思源”公司將引進日本全套生產線,聘請上海食品研究所專家教授開展榨菜配方研究,爭取當年加工榨菜1500噸,并按照“公司+農戶”的模式,在城郊、沙江等榨菜主產區,建立榨菜生產基地1.5萬畝。同時,在現有空地上,投資600萬元建設集加工、批發等于一體的綜合交易中心,并在每年舉辦一次全國性的榨菜、紫菜和海帶交易會,以擴大霞浦“三菜”的知名度。

              目前,公司投入扶持資金300萬元,已在城郊、沙江扶持菜農建立榨菜生產基地5000畝,與數百戶菜農簽訂了收購榨菜的合同。他們還趕在榨菜加工前的這段時間,派員分別在廣東東皖市、陜西西安市、河南鄭州市和北京市,設立了小包裝榨菜營銷連鎖網點,在國家工商局順利搶注了“福寧牌”商標。加上與“思源”同時引進的“三菜”味業食品有限公司已在加緊廠房的建設,明年霞浦榨菜有望通過加工而全面走進各地大超市,大大激發了廣大菜農種菜的積極性。全縣今冬共利用冬閑田,種植榨菜2萬畝。僅沙江一個鎮就種榨菜7500畝。古縣村農民鄭德雄去年種菜僅10畝,今年卻種了50畝,其中,在本村自留地種3畝,到城郊租地種了47畝。

              霞浦榨菜

              地域范圍

              霞浦縣位于福建省東北沿海臺灣海峽西北岸,北緯26°25′-27°07′,東經119°46′-120°28′之間,東瀕東海,西接福安,北鄰福鼎、柘榮縣,西南與寧德、羅源兩江隔海相望。全縣陸地面積1489.6平方公里,均列為地域覆蓋范圍。保護面積分布在松城街道、松港街道、長春鎮、牙城鎮、溪南鎮、沙江鎮、下滸鎮、三沙鎮、鹽田畬族鄉、水門畬族鄉、崇儒畬族鄉、柏洋鄉、北壁鄉20萬畝適宜耕地,F有榨菜面積3.05萬畝,年產8萬多噸鮮菜。

              產品品質特性特征

              1、外在感官特征:霞浦榨菜與川、浙菜相比最顯著的特點是個大,平均縱徑14.5cm、橫徑12.4cm,平均單莖瘤重550g,莖瘤近紡綞形或蓮花形,皮色淺綠,肉瘤較大而鈍圓、間溝較深,莖瘤質地脆嫩、個大、形狀美觀,其加工品鮮、爽、嫩、脆、香氣足。 2、內在品質指標:蛋白質≥0.15%,粗纖維≥0.70%。 3、安全要求:嚴格執行NY 5299-2005無公害食品芥菜類蔬菜標準。

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              (文章來源:吃貨盟

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