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    福建省福安市當地特產——穆陽線面

    [編輯于2021-01-10 17:25][作者:全國特產美食大全] [分類:福安市特產|閱讀:( )]

    福建省福安市當地特產——穆陽線面

    穆陽線面為地理標志證明商標。

    穆陽線面,已有680年歷史,一直保持著純手工制作的工藝,經發、捶、擠、搓、拉等9道工序精作而成,年產量30多萬擔,產值1億多元。日前,穆陽線面成功獲注地理標志證明商標。

    穆陽線面是福安特產,其生產和加工的歷史悠久,可追溯至680年前。數百年來,穆陽線面一直保持著純手工制作的工藝,經發、捶、擠、搓、拉等九道工序精作而成,不同的季節、不同的天氣有著不同的配方。與福州等地的線面相比,穆陽線面更具色澤潔白、線條細勻、質地柔潤、落湯不糊,拉開可長達數米,細如發絲亦柔韌有余的優點。

    穆陽線面的包裝更是蘊含著當地獨特的民俗文化。據介紹,其成品制出后,要分成一綹一綹,不能切斷,收成大約0.6米的長度,然后用紅絲線扎住“頭部”稱為“只”,一公斤分為八“只”,這就是傳統的“紅頭線面”。福安當地百姓不僅過生日,逢年過節、紅白喜事(尤其壽誕)時,穆陽線面都是不可或缺的“彩頭”食品。因此在福安,線面亦有“壽面”之稱,大年初一早上,福安人的第一道菜肴(一般是素菜),必須是長壽面,寓意年年長壽。

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    (文章來源:吃貨盟

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