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    各地特色美食小吃

    上海特色小吃新長發糖炒栗子

    [編輯于2020-07-27 18:53][作者:全國特產美食大全] [分類:上海小吃|閱讀:( )]

    上海特色小吃新長發糖炒栗子

    新長發糖炒栗子是上海特產,糖炒栗子的皮呈棕紅色,油滑光亮,肉質軟糯,香味濃郁,殼脆衣松,具香、糯、甜的特征。我國糖炒栗子已有千年歷史,早在北宋時即為著名小茶食。“新長發”生產糖炒栗子,亦達70余年。企業介紹上海新長發栗子食品有限商標上海新長發栗子食品有限公司始建于1935年,是“中華老字號”企業、上海名特商店、上海市著名商標。

    特產文化:1931年,滬上錢富生伉儷在北京路上開了一家“新發興果品店”,因經營不善而虧蝕,不多久便宣告倒閉。但夫婦倆心有不甘,幾經張羅后易名“新長發”重新開張。捱至初秋,他們推出了悉心研究的特色產品桂花糖炒栗子,居然一炮打響,生意日漸紅火。沒幾年,事逢獨養女婚嫁,老兩口想法設法替女兒、女婿選址成都北路、延安中路口辟設“新長發”分店,生意則交由女婿打理。其時,成都北路口有一家新元昌水果店,與新長發分店比肩而立,也經銷糖炒栗子。只是數度競爭后,“新長發”分店的桂花糖炒栗子,終以其外觀光潔亮和色香味不俗而取勝市場。更有甚者,節節高的生意竟然使分店將總店也甩在身后。此際,附近的光華大戲院、九星戲院、金門大戲院、巴黎大戲院、國泰電影院乃至舞廳等娛樂場所,每每秋冬季節,前來購買栗子的顧主與日俱增,一直維持到上海解放前后。1956年公私合營后,新長發合并“新元昌”,但仍沿用“新長發”店號。得助于職工們的辛勞,這個作坊式門店生意一直位居同行前列。據當時的史料記載,僅就栗子而言,1982年在全市評比中折桂的新長發同西藏路的豐實、陜西路的公泰三足鼎立,并稱為上海糖炒栗子的三朵金花,且在很長一段時間內被上海百姓傳為佳話。

    特產功效:香甜味美的栗子,自古就作為珍貴的果品,是干果之中的佼佼者。 栗子,不僅是美食佳品,也可作藥治病。它對人體的滋補功能,可與人參、黃芪、 當歸等媲美。栗子性味甘溫,入脾、胃、腎三經,有養胃、健脾、補腎、壯腰、強筋、活血、止血、消腫等功效。適用于腎虛所致的腰膝酸軟、腰腳不遂、小便多和脾胃虛寒引起的慢性腹瀉及外傷骨折、淤血腫痛、皮膚生瘡、筋骨痛等癥。栗子所含的不飽和脂肪酸和多種維生素,有對抗高血壓、冠心病、動脈硬化等疾病的功效。

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    (文章來源:吃貨盟

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