上海小吃招牌玉米餃
原料：澄粉，生粉，粟米，奶黃餡。
調料：糖粉，吉士粉，豬油，青菜。
制作：奶黃拌入粟米粒作餡心。青菜榨出汁水，燒沸后加100克澄粉揉勻成綠色布置。澄粉、糖粉、吉士粉加入開水拌勻，加入生粉、豬油揉成坯皮面團。制坯皮包入餡心，捏成玉米穗狀，用工具刻上玉米�；y。用綠色面團搓成2條尖條，用工具壓扁后刻出條紋成玉米葉狀，裝飾兩側。上籠蒸5分鐘即可籠裝盆。
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（文章來源：吃貨盟）
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