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    各地特色美食小吃

    上海特色菜譜百花竹蓀魚翅卷的做法

    [編輯于2020-07-27 17:22][作者:全國特產美食大全] [分類:上海小吃|閱讀:( )]

    上海特色菜譜百花竹蓀魚翅卷的做法

    上海特色菜譜百花竹蓀魚翅卷的做法

    原料:蝦膠300克,竹蓀150克,魚翅25克,魚籽10克,西蘭花150克。

    調料:食油,精鹽,味精,黃酒,生粉,蛋清,上湯。

    制作:竹蓀切5厘米長,放入水中,加精鹽、味精,煨好,吸干水分。竹蓀拍生粉,蝦膠鋪平,再放魚翅,卷成圓形。上籠蒸5分鐘,再把西蘭花燙熟,放在盆中間。蒸熟魚翅卷圍成太陽光芒。用上湯勾芡澆在上面,撒上魚籽即成。

    特點:造型美觀、鮮嫩爽口。

    ---------------------完----------------

    (文章來源:吃貨盟

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