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    各地特色美食小吃

    上海特色小吃蟹黃灌湯包的做法

    [編輯于2020-07-27 17:19][作者:全國特產美食大全] [分類:上海小吃|閱讀:( )]

    上海特色小吃蟹黃灌湯包的做法

    上海特色小吃蟹黃灌湯包的做法

    原料:

    面粉1000克,溫水600克,豬五花肉700克,肉皮凍280克,蟹肉160克,蟹黃、醬油各40克,豬油100克,料酒6克,香油8克,白糖、蔥花、姜末各5克,精鹽15克,胡椒粉、味精各1克。

    制作過程:

    1、將面粉加水和勻揉透,放置片刻;

    2、豬肉剁成肉茸,蟹內剁碎,鍋內加豬油燒熱,放入蟹肉、蟹黃、姜末煸出蟹油,與肉茸、皮凍、醬油、料酒等調拌成餡;

    3、將面團搓成長條,揪成每50克4個的面坯,搟成圓皮,加餡捏成提褶包,上蒸籠用旺火蒸10分鐘即可。

    ---------------------完----------------

    (文章來源:吃貨盟

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