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    北京小吃鮮肉蝦泥餛飩的制作方法

    [編輯于2020-07-27 10:48][作者:全國特產美食大全] [分類:北京小吃|閱讀:( )]

    北京小吃鮮肉蝦泥餛飩的制作方法

    北京小吃鮮肉蝦泥餛飩的制作方法

    小吃原料:豬肉餡150克、蝦仁150克、芹菜1根,蔥1根、薄的大餛飩皮150克

    小吃輔料:(1)蛋清1/2個、鹽1/2茶匙、胡椒粉少許、淀粉1/2茶匙(2)清湯1碗、鹽少許、香油少許

    小吃制作:1蝦仁洗凈,拭干水分,去泥腸后碾碎;豬肉餡剁細,與蝦泥一起再剁勻后,加入蛋清1/2個、鹽1/2茶匙、胡椒粉少許、淀粉1/2茶匙拌勻成餡料。2每張餛飩皮用刮刀抹一層餡料后,用指尖捏攏做成官帽式餛飩,再放入開水中煮熟至浮起。3調味料清湯適量、鹽少許、香油少許放碗內,盛入煮好的餛飩,再撒入洗凈、切碎的芹菜末及蔥花即成。(加些紫菜會更好滴...)小吃心得:1.蝦泥煮好會比較干澀,所以一般蝦泥餡都會摻些肥肉餡,但包餛飩若用純肥肉餡會感覺太膩,因此選擇較肥的五花肉餡可達到較好的口感效果。2.顆粒較大的蝦仁在碾細前不妨先用刀拍扁再碾碎。小吃價值:面粉-含有豐富的碳水化合物、纖維素及維生素e。吃全麥食品是健康、減肥的新潮流。蝦肉-蝦仁蛋白質、鈣質豐富,開胃補腎。

    ---------------------完----------------

    (文章來源:吃貨盟

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