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              各地特色美食小吃

              陜西省延安市子長市當地名小吃——黃煎

              [編輯于2020-06-30 17:02][作者:全國特產美食大全] [分類:延安特產|閱讀:( )]

              陜西省延安市子長市當地名小吃——黃煎

              陜西省延安市子長市當地名小吃——黃煎

              硬糜子去殼,用水浸泡、瀝水、磨粉、過籮,四分之一面粉用開水燙成煳放在鍋中蒸熟,將蒸熟的面煳和剩余的面粉和在一起,放入盆中發酵,發酵好后加適量堿水,用水和成面煳待用。將黃煎鏊(黃煎鏊呈圓形,鍋底中部向上凸起,以便面煳自動平鋪鍋底)放到火上,在鍋底摸適量的食用油,以防粘鍋,待油熱后,舀一小勺和好的面煳倒入熱鍋中,然后加上鍋蓋,約三分鐘左右可熟,揭開鍋蓋,用鏟子將黃煎對折取出即可食用。做好的黃煎色澤金黃,邊緣厚中部薄,味甜而可口。

              信息來源:子長人民政府

              ---------------------完----------------

              (文章來源:吃貨盟

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