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              各地特色美食小吃

              陜西省延安市黃陵縣當地名小吃——黃陵抿節

              [編輯于2020-06-30 16:53][作者:全國特產美食大全] [分類:延安特產|閱讀:( )]

              陜西省延安市黃陵縣當地名小吃——黃陵抿節

              陜西省延安市黃陵縣當地名小吃——黃陵抿節

              抿節在陜北方言中讀“抿節兒”,節音兒化,所以也寫作“抿尖”。抿節用的面是由豌豆和小麥磨合而成的雜面,將和好的面團放在密布篩孔的特制抿節床上,用手掌抿壓而下,成一寸來長的小節,呈扭曲狀。食時,將抿節下鍋煮熟,澆以素湯,湯內有豆腐丁、土豆丁、豆角丁等,并佐以韭黃、芝麻、辣醬、香菜等,其味清淡可口,帶一股豆香味。此乃陜北面食中的佼佼者,食者必點之品種。

              信息來源:黃陵縣人民政府辦公室

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              (文章來源:吃貨盟

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