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              各地特色美食小吃

              陜西省延安市黃陵縣特色小吃——耳朵套

              [編輯于2020-06-30 16:52][作者:全國特產美食大全] [分類:延安特產|閱讀:( )]

              陜西省延安市黃陵縣特色小吃——耳朵套

              作為一種傳統的民間小吃,耳朵套是我縣老百姓喜歡的特色美食之一,也是款待親朋,招待客人的首選佳品,今天我們就看看健康美味的耳朵套如何制作。

              在我縣,好多群眾都能自己捏耳朵套,而且特別的嫻熟。家住隆坊鎮西寨子村的李芳芳今天就在自己家里,邀請親朋好友做起了蕎面耳朵套,只見將活好的蕎面切成小片,放在食指和拇指之間,然后,食指和拇指的一推一壓之間,一個個栩栩如生的耳朵套就成型了。

              其實,捏耳朵套并沒有想象中那么容易,這個捏制的過程也是有好多技巧和講究的。

              面對剛出鍋的耳朵套,大家紛紛大快朵頤,享受著美食的饋贈。在我縣,賣耳朵套的小飯館店面都不大,但是每到飯點,總是食客滿滿,也大多都是回頭客。

              關于耳朵套起源的說法不一。無論是從秦漢時期就開始的傳統小吃,還是為了度過困難時期的智慧之舉,又或者是單純的為了防止凍耳朵而發明的面食,無論什么原因,都不會影響大家對耳朵套的喜愛。耳朵套也帶著濃濃的黃陵特色,與熱情好客的黃陵人民一起,用自己淳樸的姿態,迎接遠方的客人。

              信息來源:黃陵縣人民政府辦公室

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              (文章來源:吃貨盟

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