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              各地特色美食小吃

              陜西省延安市黃陵縣當地名小吃——黃陵臊子面

              [編輯于2020-06-30 16:51][作者:全國特產美食大全] [分類:延安特產|閱讀:( )]

              陜西省延安市黃陵縣當地名小吃——黃陵臊子面

              逢年過節時候,招待客人,要吃臊子面。所謂臊子,就是豬肉在鍋里拌著花椒調和醬油辣椒食鹽用菜油煮透后,放進肉罐子里悶上一段時間。肉剁的細細的,瘦肉筋道有味,肥肉油而不膩,入口即化,嘴角流油。

              吃飯的時候,一個鍋盛湯,湯里面有蔥花雞蛋豆腐皮海帶絲香菜蘑菇,自然也少不了臊子,油汪汪的湯花蕩漾,另一個鍋里煮面,面條薄筋光滑,煮好的面馬上撈出來倒進盛有涼開水的盆里。吃飯的時候,一根長筷子盛面條,澆上熱氣騰騰的煎湯,一筷子下去,整個碗里的面條就空了,馬上再吃另外一碗,老媽說她見過別人一頓飯吃過四十幾碗面條。吃過面條的湯再倒進鍋里加熱,因此這種面在陜西也叫哈水面,不是特別衛生,現在吃過飯的湯都會倒掉。

              一大幫人左右開弓,或蹲或站或坐著吃著臊子面,氣勢恢宏,場面蔚為壯觀。

              信息來源:黃陵縣人民政府辦公室

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              (文章來源:吃貨盟

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