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              各地特色美食小吃

              是湖北省襄陽市襄城區著名小吃——襄陽薄刀

              [編輯于2020-02-24 22:07][作者:全國特產美食大全] [分類:襄陽特產|閱讀:( )]

              是湖北省襄陽市襄城區著名小吃——襄陽薄刀

              襄陽薄刀是湖北省襄陽市著名的漢族小吃。據說與三國時期的關羽有關,它的制作方法是由發的很有精道的粗面,蒸上15-20分鐘。配上黑木耳等食材,和切的很細很長的胡籮卜絲,很嫩的肉絲以及紅、青番椒絲,然后用特殊的工具把面壓成1/3小拇指粗的面條,炒制而成。

              傳說

              聽說當年關羽帶兵出征,路上食糧帶多了怕壞掉。于是,就把熟面(也叫燙面,便是用熱水和的面)烙成餅子,好帶。然而士兵長期啃這種干干的餅子,也不是回事啊,必須變變口味。于是就選擇切成片,炒著吃?尚熊娐飞蠒r光不等人,只見那關羽拿出他的青龍偃月刀,把烙熟的大餅往地面一拋,大刀“唰、唰、唰……”幾下,大餅被砍成薄片紛繁落地。于是,就有了“襄陽炒薄刀”,,哈!傳說罷了。

              做法有了改良,再也不用燙面,也不先把面烙成餅了,而是把面片煮熟后炒,看下來好象差未幾,口感可就差遠了,傳統的做法也就逐步地失傳了。

              ---------------------完----------------

              (文章來源:吃貨盟

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