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    各地特色美食小吃

    湖北省鄂州市華容區當地特產——鄂州螃蟹

    [編輯于2020-02-24 20:09][作者:全國特產美食大全] [分類:鄂州特產|閱讀:( )]

    湖北省鄂州市華容區當地特產——鄂州螃蟹

    鄂州螃蟹是湖北鄂州市的特產。

    鄂州梁子湖大閘蟹,全生態養殖,原產地標志產品。梁子湖區,地處長江中游南岸,位于湖北省東南部,東與黃石市交界,南與咸寧市為鄰,西與武漢市接壤,處于武漢、黃石、鄂州、咸寧四市之間,素有鄂州市南大門之稱。

    梁子湖大閘蟹具備青背,金爪,黃毛,白肚,體狀等特點,鄂州梁子湖大河蟹螃蟹營養豐富,含有多種維生素,其中維生素A高于其他陸生及水生動物,維生素B2是肉類的5-6倍,比魚類高出6-10倍,比蛋類高出2-3倍。維生素B1及磷的含量比一般魚類高出6-10倍。每100克螃蟹可食部分含蛋白質17.5克,脂肪2.8克,磷182毫克,鈣126毫克,鐵2.8毫克。螃蟹殼除含豐富的鈣外,還含有蟹紅素、蟹黃素等。

    梁子湖大河蟹每100克蟹肉含蛋白質18.09%,脂肪9.71%,還富含有多種維生素級鈣、磷、鐵和多種游離氨基酸等營養成分,尤以天門冬氨酸、谷氨酸、精氨酸、賴氨酸最為突出,其肉質細嫩,味道鮮美,營養豐富,素有“河蟹上席百味淡”的美譽。此外,河蟹頭胸內還含有大量營養價值極高的蟹黃,其鮮美香溢,誘人食欲,成為聲溢滿著、馳名中外的水產佳品,深受國內外市場的歡迎,成為我國出口創匯的主要水產品之一。

    鄂州螃蟹

    鄂州市名貴淡水魚協會

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    (文章來源:吃貨盟

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