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    各地特色美食小吃

    江蘇省鹽城市建湖縣特產——建陽米飯餅

    [編輯于2019-11-13 10:47][作者:全國特產美食大全] [分類:鹽城特產|閱讀:( )]

    江蘇省鹽城市建湖縣特產——建陽米飯餅

    建陽米飯餅是江蘇省鹽城市建湖縣建陽鎮的特產。建陽米飯餅的原材料是選用水鄉蕩區盛產的稻米制成。出鍋的米餅外焦里嫩,綿軟噴香,入口即化,食多不膩。

    米飯餅,俗稱“御餅”,建湖一帶農村主婦幾乎都諳制作,要用熟糊拌面,稍一發酵,即可上鍋做餅。其中以建陽米飯餅吃起來特別有風味,餅面潔白,上有小孔,能卷起幾層皮子,松軟爽口,餅粑呈焦黃色,脆而香甜,健胃易消化,老幼都愛吃。

    此餅除上述特色外,還有一段耐人尋味的餅史。據傳宋末丞相陸秀夫與米飯餅有著不懈之緣。秀夫小時候斷奶早,喂過好幾種糕點,都不服肚,惟有喂米飯餅既肯吃又不鬧肚瀉,便逐漸養成愛吃此餅的習慣。陸公年屆入學時,仍喜食米飯餅,甚至吃餅成癮,為珍惜學習光陰,常常不回家吃飯,愛把米飯餅揣在懷內,餓時以餅充饑。后來他去外地讀書,一旦返回故里,總要請家里人做些米飯餅,曬成餅干,以便帶著食用。做官后,每每用米飯餅作早餐,還常以米飯餅招待親朋貴客,就連皇帝吃了也贊不絕口,欽賜為“御餅”。如今,在水鄉熟食中,米飯餅仍被列為餅類之冠,經久不衰,十分暢銷。

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    (文章來源:吃貨盟

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