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    杭州特色美食塘棲熏鴨

    [編輯于2019-10-03 16:46][作者:全國特產美食大全] [分類:杭州特產|閱讀:( )]

    杭州特色美食塘棲熏鴨

    塘棲熏鴨,又叫塘棲板鴨。其外觀色澤紅亮,味鮮肉嫩,有一種獨特清香味。早在民國初期,便是余杭縣的一大傳統特產。

    塘棲熏鴨的制作十分復雜,須經十余道工序。解放后,塘棲熏鴨技藝曾一度失傳。上世紀八十年代初期,塘棲食品中心站為了恢復這一傳統名產,建立熏鴨廠,使這傳統名產重放光彩,F今熏鴨廠已不復存在,但熏鴨技藝已在民間流傳,一些擁有熏鴨技藝的人紛紛開設私家作坊,其制作的熏鴨比過去有過之而無不及,使得熏鴨名聲在外。

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    (文章來源:吃貨盟

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