爛糊鱔絲,又稱“鱔糊”,系塘棲傳統名菜,也是塘棲菜系中的一大招牌菜。
爛糊鱔絲以小黃鱔為主料,色香味三者俱全,端盆上桌時,由于剛剛澆上了熱油,鱔絲的凹塘中還在“吱吱吱”地滾,四周的火腿、蔥、姜三絲,紅的紅,綠綠的綠,黃的黃,聲色俱佳,使食客食欲大增。
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(文章來源:吃貨盟)
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