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    各地特色美食小吃

    南京特產白節糖

    [編輯于2019-10-02 14:19][作者:全國特產美食大全] [分類:南京特產|閱讀:( )]

    南京特產白節糖

    [白節糖]:麥芽糖,橋林人叫它為白節糖。是橋林地方特產。它是大米配上麥芽,經過蒸煮熬制而成,是橋林傳統食品,每年“霜降”過后,開始生產,一直經營到春節。它是橋林人過新年時必備的糖食,除了自己食用外,還用來招待拜年來的客人。那時橋林有十來家大大小小作坊,特別是霍兆祥(常州人)來橋林多年,祖輩都經營白節糖,他的手藝高超,選料精細,配料講究。細細的白節糖里灌上黑芝麻粉為餡。這樣的糖,潔白、泛青,香甜,酥脆,人人喜愛。橋林土產麥芽糖,還遠銷安徽、江南一帶。

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    (文章來源:吃貨盟

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